Mini Kouign-Aman … dessert breton.

Préchauffé votre four a 200 degrés

Ingrédients

Une pâte feuilletée

100 GR de beurre demis sel mou

110 GR de sucre de cassonade en poudres

Préparation

Étaler le beurre demi sel sur la pâte et rajouter le sucre cassonade.

Puis roule le tout, et coupez en rondelles.

Mettre dans un moule à muffin.

Et mettre a four chaud 200 degrés, pendant 30 minutes.

Rabattre les 4 côté et roulé

ECLAIRS SIMPLES AU THERMOMIX

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Pâte à choux

Ingrédients

  • 150 g d’eau
  • 80 g de beurre
  • 120 g de farine
  • 3 œufs
  • 1/2 c à café de sel

La préparation de la recette

 

Mettre dans le bol l’eau, le beurre, le sel et régler 5mn 100° vit1

Ajouter la farine et mixer 1mn30 vit3

Plonger le bol dans un récipient d’eau froide afin de refroidir la pâte 10 minutes

ajouter 1 à 1 les œufs toutes les 15sec par le trou du couvercle sur les couteaux en marche vit5

Mixer 30sec vit5

Utiliser une cuillère à soupe pour former les petits choux sur une plaque à pâtisserie

Cuisson 180° 30mn

la crème pâtissière

INGRÉDIENTS  6 portion/s

  • 500 g de lait
  • 50 g de farine
  • 2 œufs entiers
  • 10 g de sucre vanillé thermomix
  • 70 g de sucre

PRÉPARATION

  1. 1. Mettre le lait, la farine, les œufs, le sucre vanillé et le sucre dans le bol, et cuire 7 min/90°C/vitesse4, puis mixer 5 sec/vitesse.
    2.
    Transvaser la crème pâtissière dans un récipient et réserver. Pour éviter que la crème ne croûte pendant le refroidissement, appliquer une feuille de film alimentaire sur la surface et laisser refroidir avant de servir ou de garnir gâteaux et pâtisseries.

 

 

 

CHURROS AU THERMOMIX ….UN RÉGAL

 

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  • PRÉPARATIONS ET INGRÉDIENTS
  • Mettre 560 grammes d’eau, 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol, ½ cuillère à café de sucre en poudre, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de bicarbonate de soude(facultatif) dans le Thermomix. Cuire 6 min/Varoma/vitesse 1.
  • Ajouter 320 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 6.
  • Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver jusqu’à ce que cela ait refroidi.
  • Placer la pâte dans un appareil à churros ou chichis.
  • Plonger des morceaux de 15 cm dans l’huile chauffé a 190°.
  • Opérer en plusieurs fois pour que les churros ne collent pas les uns aux autres.
  • Laisser dorer quelques minutes.
  • Égoutter et poser les sur du papier absorbant.
  • Poudrer les churros de sucre en poudre.

 

BONNE DÉGUSTATION…

 

SORBET A L ANANAS AU THERMOMIX

Premier sorbet de la saison,je vous propose le sorbet a l ananas.


Prendre 500 gr d ananas deja congeler maison ou acheter au rayon surgeles.

Puis peser 60 gr de sucre, mixer 10 sev vitesse 10 .

Rajouter les fruits congeler , un blanc d oeuf, mixer 40 sec /vitesse 5.

Inserer le fouet et fouetter 3 minutes /vitesse 3.5. Repartir dans les coupes dessert.

Ma galette des rois maison

Recette de ma galette des rois, 

Pâte feuilletée  thermomix ou prête deux pâtes feuilletées. 

Préchauffé le four à 200 degrés

Pour la frangipane

Mettre dans un saladier,  200 grand de poudre d’amandes ,150 gr de sucre en poudre, quelques gouttes de essence d amande amère,  3 c à soupe de rhum, un oeuf, 150 grand de beurre fondu au micro ondes. Puis mélangez le tout,  et étaler sur le premier disque de pâte feuilletée,  mettre la fève, et remettre l autre disque dessus,  celle avec un jaune d’oeuf les bords , piquez la pâte de dessus pour éviter qu’elle gonfle. 

Mettre le jaune d’oeuf avec un peu de lait, et passez le dessus la pâte feuilletée et faire des dessins. 

Puis mettre au four 30 minutes au four. 

CRUMBLE AUX POMMES AU THERMOMIX

Suite a notre ceuillette de ce matin au vergers de foncoussieres , ayant ramasser pas mal de pommes.

Donc voici le crumble thermomix simple et rapide a faire.

Ingredients pour la pate a CRUMBLE

100 gr de beurre

80 gr de sucre en poudres

150 gr de farine

1 pincee de sel

Pour la garniture

600 gr de pommes coupee en morceaux

1 c a soupe de jus de citron

40 gr de sucre

1 c a cafe de cannelle en poudres

Prechauffe le four a 180 degres.

Le crumble

Mettre le beurre,le Sucre farine et sel dans le bol et mixer 10 sec/ vit 6.

La garniture

Mettez les pommes, le jus de citron ,sucre et cannelle dans le bol, mixer 2 sec /vit 4 et puis cuire a 5 min/100 degres/100 degres/sens inverse/vit 1.

Repartir le crumble sur les pommes et enfourner 25-30 minutes ou jusqu as ce,que le crumble soit dore, servir chaud.

Moi je le met en ramequin et je cuit 30 sec au micro ondes.

Voila

Bonne recette