Saveur d’ailleur, porc au sucre..

Ce soir, petit voyage avec le thermomix en nouvelle caledonie…

PORC AU SUCRE AU THERMOMIX

Ingredients pour 6 personnes

4 gousses d ails, 1 oignon coupe en deux,5 gr de gingembre frais, 40 gr             d huile neutre, 900 gr d echine de porc coupee en des de 3 cm, 4 cas de sauce soja, 3 pincees de poivre en fonction du gout, 200 gr de sucre, 300 gr d eau, 5 brins de  ciboulette fraiche. 

Ustensile : une poele et Momo biensur…

Preparation

Mettre l’ail, l’oignon, le gingembre dans le bol , puis hacher 5 sec/vit 5. Racler la,paroi du bol avec la spatule.

Ajouter 20 gr d huile et rissoler 4 minutes/100 °/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps mettre le reste d huile dans la poele er faire dorer les morceaux d echine sur feu vif. Losqu ils sont dores , les transvaser dansxle bol avec le jus de cuisson.

Ajouter la sauce soja , poivre puis reserver.

Mettre le sucre ,100 gr d eau dans la poele et gratter pour decoller les sucs, puis chauffer a feu vif pour faire un caramel. Quand il est bien dore et ajouter les 200 gr d eau restant et ajouter au contenu du bol,puis  Mijoter 30 minutes/100°c/ sens inverses/vitesse cuillere.

A la fin de la cuisson , egouter la viande dans le petit panier cuisson ,puis remettre  la sauce dans le bol et la viande qui est dans le panier dans,le bol qui la,maintiendra au chaud pendant que vous,programmer la reduction de la sauce 15 minutes/varoma/vitesse 1 .

Trop bon une vrai tuerie ,en accompagnement  un riz blanc.

Bonne degustation……

GRATIN DE COURGETTES

Petit gratin, mettez des rondelles de courgettes dans un plat, puis melangez dans un saladier ,  3 oeufs, 300 ml de lait ,sel, pouvez,ail en poudre ,1 cas de maizena.

Versez le tous sur les courgettes misent dans le plat, recouvrir sur le dessus du gruyere rapee.

Mettez ke plat a four chaud 230 degres pendant 45 minutes.

Bon appetit…

TARTE AVEC UN RESTE RATATOUILLE AU CHEVRE

j avais un petit peu de ratatouille et donc pas de gachis et voila la tarte.

Une pate brisee thermomix ou  prete,au fond de la tarte metre un peu de SAUCE tomate , origan sur la SAUCE , le reste de ratatouille, du chevre en buche ou ce que vous avez dans le frigo, du jambon etc comme c’est avec des restes, puis mettre de la mozzarella rapee ou autres.

Puis mettre a four chaud a 200 degres pendant 30 minutes.

Puis manger avec une salade .

Bon appetit.

RIZ CANTONAIS A MA FACON

Aujourd hui, j avais un reste de riz Thai. Donc j’ai fait un plat unique et économique.

INGREDIENTS
1/2 poivrons vert et un rouge

1 petit troncons de courgette jaune facultatif

1 gousse d ail, 1 petit oignon, sel,poivre, 1 cac de curry indien, et un trai de sauce soja.

150 gr de petit pois surgeles

3 oeufs,

3 tranches de jambon fume et 2 de jambon blanc ou aussi avec un reste de poulet,des petits morceaux de porc roti ou cote.

Dans le bol thermomix ,mettre oignon,ail,poivrons,courgette,jambon fume,jambon blanc mixer 5 sec /vitesse 5.

Mettre le tous dans le faitout avec un peu d huile ,et faire revenir a feu moyen 15 minutes.


Rajouter le riz,

Faire l omelette avec les trois oeufs,

Melange les legumes et l omelette,

Bien remuer le tous, et voila a feu doux.

Servir dans un bol et  baguette de rigeur cela vous evitera de la vaisselle.

GRATINKUECHE AU THERMOMIX

une petite recette économique , légère et délicieuse.

voici les ingrédients :

1.5 kilo  de pommes de terres (AGATHA), coupées en rondelles.

1 oignon

1 gousse d ‘ail

250 ml de crème fraiche liquide

sel, poivre, muscade.

200 gr de gruyère râpée,

3 tranches de jambon sec et 100 gr de lardons fumés.

 

Préparation :

Préchauffer  le four a 230°

Épluchez les pommes de terres et coupez les en rondelles.

Dans le Thermomix , mettre l’oignon, l’ail, sel , poivre, muscade,  le jambon ,les lardons ,mixer  4 sec/vit 5.

Puis mettre la crème fraiche, et mélangez le tous 10 sec/ vit 3.

Mettre dans un plat a gratin, et faire un lit de pomme de terre, étalez un peu de gruyère rapé, rajoutez le mélange dessus, puis recouvrir de rondelles de pommes de terres et mettre un peu de gruyère et de la chapelure pour terminer.

Enfourner pour 40 minutes à 230 degrés……..bonne degustation

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CONFITURE DE KIWIS AU THERMOMIX

Il me restait des kiwis  alors pour éviter que cela se gâte, je viens de faire la confitures de la clé tm5 très bonne.

image

INGREDIENTS VALABLE POUR TOUTES VOS CONFITURES
500 GR DE FRUITS
30 GR DE JUS DE CITRON
500 GR DE SÛRE EN POUDRE

PRÉPARATION
1 Mettre les fruits, le jus de citron, le sucre dans le bol mixer 10 sec /vitesse 6, puis cuire 28 minutes/Varoma/vitesse 1.
Par pour les fraises , mettre à 90 degrés en remplaçant le gobelets par le panier de cuisson dessus le couvercle.
2 contrôler la prise de la confitures, puis préparer les pots de confiture en le lavant à l’eau chaude.  Mettre la confitures dans les pots et retourner 10 minutes avant de les mettre à refroidir.
Puis laisser refroidir dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.

La confitures de kiwis trop bonne. ..bonne recette.