Saveur d’ailleur, porc au sucre..

Ce soir, petit voyage avec le thermomix en nouvelle caledonie…

PORC AU SUCRE AU THERMOMIX

Ingredients pour 6 personnes

4 gousses d ails, 1 oignon coupe en deux,5 gr de gingembre frais, 40 gr             d huile neutre, 900 gr d echine de porc coupee en des de 3 cm, 4 cas de sauce soja, 3 pincees de poivre en fonction du gout, 200 gr de sucre, 300 gr d eau, 5 brins de  ciboulette fraiche. 

Ustensile : une poele et Momo biensur…

Preparation

Mettre l’ail, l’oignon, le gingembre dans le bol , puis hacher 5 sec/vit 5. Racler la,paroi du bol avec la spatule.

Ajouter 20 gr d huile et rissoler 4 minutes/100 °/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps mettre le reste d huile dans la poele er faire dorer les morceaux d echine sur feu vif. Losqu ils sont dores , les transvaser dansxle bol avec le jus de cuisson.

Ajouter la sauce soja , poivre puis reserver.

Mettre le sucre ,100 gr d eau dans la poele et gratter pour decoller les sucs, puis chauffer a feu vif pour faire un caramel. Quand il est bien dore et ajouter les 200 gr d eau restant et ajouter au contenu du bol,puis  Mijoter 30 minutes/100°c/ sens inverses/vitesse cuillere.

A la fin de la cuisson , egouter la viande dans le petit panier cuisson ,puis remettre  la sauce dans le bol et la viande qui est dans le panier dans,le bol qui la,maintiendra au chaud pendant que vous,programmer la reduction de la sauce 15 minutes/varoma/vitesse 1 .

Trop bon une vrai tuerie ,en accompagnement  un riz blanc.

Bonne degustation……

PAIN AU LAIT VERSION EXPRESS AU THERMOMIX


Ce dimanche matin, envie d essayer de faire des pains aux lait.

Je vous propose la version express.Moi j ai mis dans certains un carre de  chocolat.

Mettre dans le bol , 50 gr de beurre,300 gr de lait, 20 gr de levure fraiche ou deux sachet de levure en poudre, 60 gr de sucre, et chauffer 2 min/37 degres/ vitesse 2.

Ajouter les 550 gr de farine t55, 1,5 cac de sel, et petrir 3 min/mode petrin.

Prechauffe votre four a 60 degres

Puis sortir la pate du bol et faconne en tresse ou en petits pains, badigeonner avec un oeuf battu.posez les petits pains sur la plaque du four.Mettre au four 35 minutes a 60 degres.

Ensuite monter le four a 180 degres,sans les sortir du four.

Apres 35 minutes au four pour la levee

Bon boulange

Satisfaite de cette version a refaire…miam miam

TROPICANA D AGRUMES AU THERMOMIX

pour le gouter j ai preparer un tropicana d agrumes maison, une tuerie.

Pour cette recette , j ai mis

Un pamplemousse rose, deux oranges, deux mandarines , deux citrons verts. Epluche biensur.

Puis 100 gr de sucre glace au thermomix que je met avant de faire les fruits.

Voici les fruits

Faire le sucre glace, mettre entre 60 a 110 gr, car une fois eplucher on as 640 gr de fruits.

Mettre  une minutes a vitesse 10

Rajouter 500 gr d eau.

Melange 40 sec vitesse 4

Puis mettre le jus de fruits dans deux bouteille en verre a egalite, et rajouter de l eau ,puis melange .

Et voila.

Bonne degustation…

QUENELLES LYONNAISES A MA FACON …..


Recette de base prise du magazine thermomix et moi numero 3 – 2016.
A la demande de ma filles de 10 ans qui adorent ca , et moi c est un de mes plats favoris, mais nous les mangons cuitent a,la poele et apres j y met du jus de citron, car je les coupes en rondelles..voila vous savez  tout de mon pecher mignon.


Pour 15 quenelles format  du commerce, mais vous pouvez les faires plus grosses.

Ingredients : 

150 gr d eau, 150 gr de lait, 70 gr de beurre, coupe en morceaux , 1 cac de sel et ajuster selon votre gout, 2 pincees de poivre a ajuster aussi, 200 gr de farine de ble moi je met t55, et 4 oeufs.

Pour la preparation c’est tres simple, comme pour faire une pate a choux.

Mettre l eau ,lait, sel ,poivre, dans le bol puis chauffer  6 minutes / 100 °/ vitesse 1.

Ajoutez la farine, et melanger 20 sec / vitesse 4. Retirer le couvercle laisser refroidir 10 minutes dans le bol ouvert.

Aubout des 10 minutes, mettre les oeufs un par un vitesse 5 toutes les 30 sec.

Mon petit truc afin quelle soit comme sur ma photo, mettre du film alimentaire croiser sur un plat a tarte etaler la pate de sorte que cela fasse 2 cm , faire un carre. Puis mettre au congelateur 1 heure.

Puis une fois refroidis, coupe le carre en deux , puis faire des rectangles moi je les ai roule un peu dans la farine pour que cela ne colle pas….Puis apres cuisinez comme vous voulez…

Bonne recette..

UNE RATAPIZZA ..PLAT ÉCONOMIQUE

L’image contient peut-être : nourriture

Hier soir , j’ai fait une pizza avec un reste de ratatouille tous simplement.

et on sait régaler. voilà le  pourquoi le nom de RATAPIZZA

 

Pour la pâte
  • 200 g d’eau
  • 20 g de levure de boulanger fraîche
  • 400 g de farine
  • 20 g d’huile d’olive
  • 1 c. à café bombée de sel fin

 

La préparation de la recette

  1. Dans le bol du Thermomix, mettre l’eau et la levure émiettée et programmer 2min à 37°C/ Vit 2.Ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel.Puis programmer 1 min en mode épi.

    Bouler la pâte dans un saladier avec de l’huile d’olive sans la retravailler et filmer le saladier Laissez lever 1 h

    Allumer votre four à 240°

    Dégazer la pâte

    Étaler votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé à l’aide de vos mains.

    Toujours garder une pâte humide (huile d’olive ou sauce tomate) et laisser encore quelques minutes lever pendant que vous préparez votre garniture.

    Garnir votre pizza

    Enfourner sur le niveau bas une 20/25mn suivant l’épaisseur de la pâte

 

MA VARIANTE : moi je met en sauce un reste de ratatouille et puis votre garniture choisit

 

 

 

 

Les sablés facile et rapide

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Petite découverte sur le site de  750 gr,  la pâte est simple a faire on peut faire au parfum que l ‘on veut moi j’ai mis de la noix de coco râpée pour ma fille , au gout cela ressemble au sablés de Retz de saint Michel ..une tuerie.