QUENELLES LYONNAISES A MA FACON …..


Recette de base prise du magazine thermomix et moi numero 3 – 2016.
A la demande de ma filles de 10 ans qui adorent ca , et moi c est un de mes plats favoris, mais nous les mangons cuitent a,la poele et apres j y met du jus de citron, car je les coupes en rondelles..voila vous savez  tout de mon pecher mignon.


Pour 15 quenelles format  du commerce, mais vous pouvez les faires plus grosses.

Ingredients : 

150 gr d eau, 150 gr de lait, 70 gr de beurre, coupe en morceaux , 1 cac de sel et ajuster selon votre gout, 2 pincees de poivre a ajuster aussi, 200 gr de farine de ble moi je met t55, et 4 oeufs.

Pour la preparation c’est tres simple, comme pour faire une pate a choux.

Mettre l eau ,lait, sel ,poivre, dans le bol puis chauffer  6 minutes / 100 °/ vitesse 1.

Ajoutez la farine, et melanger 20 sec / vitesse 4. Retirer le couvercle laisser refroidir 10 minutes dans le bol ouvert.

Aubout des 10 minutes, mettre les oeufs un par un vitesse 5 toutes les 30 sec.

Mon petit truc afin quelle soit comme sur ma photo, mettre du film alimentaire croiser sur un plat a tarte etaler la pate de sorte que cela fasse 2 cm , faire un carre. Puis mettre au congelateur 1 heure.

Puis une fois refroidis, coupe le carre en deux , puis faire des rectangles moi je les ai roule un peu dans la farine pour que cela ne colle pas….Puis apres cuisinez comme vous voulez…

Bonne recette..

CONFITURE DE CLÉMENTINES, ORANGES ET POMMES

Aujourd’hui , je vous propose une confiture de clémentine au thermomix.

1  éplucher les fruits et peser

J’ai mis 895 gr  de fruits , clémentine,  une pomme, deux oranges. 

En sucre en poudre,  moitié sucre à confiture et moité sucre en poudre,  puis mixer 20 sec / vitesse 3, moi je aime quand il y a des morceaux. 

Puis cuire à 105 degrés , vitesse cuillère pendant 40 minutes , contrôler au bout de 20 minutes la texture de la confiture. 

Moi je je ne  met pas à 120 degrés trop fort. .

voilà bonne cuisine. …

TARTELETTE DE CHÈVRE AUX OIGNONS

Essais de la recette du dernier  magazine thermomix , la tartelette aux chèvre et oignons.

Mes gourmands ont bien aimés,  simple a faire.

INGREDIENTS

500 gr d’oignons

20 gros de huile de olive

3 pincées de poivre ajuster selon le goût

1 pâte feuilletée thermomix ou du commerce

1 fromage de chèvre en forme de bûche

2 branche de thym frais effeuillees

50 gr de cernaux de noix concassée,

1 ou 2 ce à soupe de miel liquide

PRÉPARATION

1 mettre les oignons dans le bol et hacher 7 sec vitesse 5. Racler les parois du bol à l aide de la spatule.

2 ajouter l huile sel et le poivre puis rissoler 10 minutes 120 degré sens inverse vitesse 1. Transveser dans un récipient et laisser tièdir.

3 préchauffé le four à 180 degrés beurrer les moules choisis.

4 mettre un peu de oignons et une rondelle de chèvre et des noix et un filet de miel, puis au four 30 minutes à 180 degrés. 
Bonne dégustation

FLAMBY CHOCOLAT

Aujoudhui, flamby au chocolat  .

Voici ma recette

Un litre de lait celui que vous voulez, un sachet d agar agar de 4 gr,25 gr de cacao non Sucre, un sachet de vanille, et 100 gr de sucre en poudres.

Mettre le tous dans le bol du thermomix et 10 minutes a 90 degres ,vitesse 2.

A la fin mettre dans les moules et apres refroidessement mettre au frigo.
Bonne recette

FLAMBY AU THERMOMIX

Meilleur que dans le commerce,le flamby.

Dans le bol mettre un litre de lait + 120 gr de Sucre en poudre + vanille + 1 sachet d agar agar de 4 gr. 

Puis chauffe le tout 10 minutes a 90 degres a,vitesse 2,5 .

Puis preparer les moules a flan avec du caramel liquide , le mettre au fond du moules.

Repartir la preparation dans les moules et mettre au frais pour que cela prenne.

Servir frais et demouler et rajouter du caramel dessus.

Chez nous on adore.

SUCRE VANILLÉ MAISON AU THERMOMIX

image

Il est indispensable de faire son propre sucre vanillé maison,  il est meilleur,  et économique , rapide.

Voici la recette, prendre deux gousses de vanille et mettre 200 gr de sucre en poudre.
Ouvrir les gousses en deux, mettre les graines dans le bol et les gousses ouvertes avec le sucre en poudre. Ensuite,  mixer 20 sec à vitesse 10. Cela fait une poudre fine que je rajoute du sucre en poudre pour en avoir plus.
Mettre dans un pot hermétique.

Bonne recette. ……..