MOUSSE DE THON,TARTARE D AVOCAT ET TOMATES SECHEES

Essais d une recette du magazine Thermomix et moi, numero 7.
Simple a realiser et leger…un vrai regal.


Ingredients pour 4 personnes pour la mousse de thon

3 brins de coriandre fraiche, 3 brin de persils, 1 zeste de citron et d orange non traitees, et 15 gr de jus de citron, 200 gr de thon en boite au naturel, 50 gr de fromage a tartiner type a philiadelphia, st moret, ou carre frais, 2 pincees de sel, 2 pincees de piment d espelette.

Preparation de la mousse de thon

Mettre la coriandre, le persil, les zestes, rapes dans le bol, puis hacher 5 sec /vitesse 7.

Ajouter le thon, 15 gr de jus de citron,le fromage, sel, poivre, piment, puis melange, 20 sec /sens inverse/vitesse 3.

Pour le tartare d avocat et tomates sechees.

50 gr de tomates sechees, 2 avocats et les coupes en brunoise.

Preparation de la brunoise 

Dans un saladier, melanger a la  cuillere et les 15 gr de jus de citron restant, les tomates en des et l avocat en brunoise..

Puis monter votre assiette comme sur la,photo avec un emporte piece mettre dans l assiette , puis former une quenelle avec la mousse de thon et decorer selon votre gout.
Bonne recette…

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GOUGERES AU THERMOMIX OU PAS UN REGAL

Comme promis hier soir , je vous propose les gougères au gruyères . j’ai fait cette recette et on c’est bien régaler….bonne cuisine.

INGRÉDIENTS

  • 100 gramme gruyère, ou comté, Gouda, emmenthal…
  • 80 gramme beurre
  • 1 c. à café rase sel fin
  • poivre
  • 150 gramme eau
  • 120 gramme farine T 55
  • 3 œufs

 

PRÉPARATION

1 Préchauffer le four à 210 °. (th 7)

2 Couper le fromage en gros morceaux et les placer dans le bol. Mixer 20 sec/vitesse 7. Débarrasser et réserver dans un récipient.

3 Mettre le beurre, le sel, le poivre et l’eau dans le bol et programmer 5 min/100°/vitesse 1.

4 Ajouter la farine et mélanger 1min30 / vitesse 3.

5 Laisser refroidir en laissant le bol ouvert pendant quelques minutes. Puis programmer à vitesse 5, et ajouter les œufs un à un par l’ouverture du couvercle, toutes les 15 sec environ. Laisser tourner 30 sec , après l’introduction du dernier œuf.

6 Ajouter 100 g de fromage râpè et mélanger 30 sec/vitesse 2.

Déposer des petits tas sur la plaque de pâtisserie à l’aide d’une cuillère à café ou d’une poche à douille. Parsemer de gruyère et cuire au four pendant 20 min à 210 ° (TH 7)

BONNE RECETTE

CE SOIR C’EST …..TABOULE EXPRESS AU THERMOMIX

LES INGRÉDIENTS
Semoule
  • 300 gramme semoule de couscous moyenne
  • 50 gramme huile d’olive, 1/2 Gobelet
  • 1 citron, juste le jus
  • 50 gramme d’eau, 1/2 Gobelet
  • 1 c. à café rase sel fin
Garniture

  • 1 gros oignon blanc nouveau
  • 10 feuilles de menthe fraîche lavée
  • 1 poivron, couleur au choix 😉
  • 4 tomates
  • 1 Concombre, épluché 1 rang sur 2
Finition
  • 2 feuilles de menthe fraîche lavée
  • 1 quartier de citron

LA PRÉPARATION

Semoule

Peser les 300g de semoule de couscous Moyen.

Ajouter 1/2 gobelet d’huile d’olive, 1 gobelet d’eau , 1 c à c de sel fin et le jus d’un citron.

Mélanger le tout 15 sec/vitesse 4.

Débarrasser et réserver dans un saladier.

Garniture

Éplucher et couper en 2 un gros oignon frais nouveau.

Le mettre dans le Couvercle verrouillé5 sec/vitesse 5, avec une dizaine de feuilles de menthe fraiches.

Racler les parois avec la spatule de façon à rassembler le tout dans le fond du Couvercle verrouillé.

Insérer dans le Couvercle verrouillé le poivron coupé en 4 et épépiné.

Programmer 4 sec/vitesse 5.

Racler les parois avec la spatule de façon à rassembler le tout dans le fond du Couvercle verrouillé.

Ajouter les tomates coupées en 4 et le concombre épluché un rang sur 2.

Programmer 5 sec/vitesse 5.

Racler les parois avec la spatule de façon à rassembler le tout dans le saladier avec la semoule

 

Finition

Mélanger copieusement et réserver au frais 1/2 heure avant de consommer .

Décorer d’une belle feuille de menthe et d’un quartier de citron .