Mini Kouign-Aman … dessert breton.

Préchauffé votre four a 200 degrés

Ingrédients

Une pâte feuilletée

100 GR de beurre demis sel mou

110 GR de sucre de cassonade en poudres

Préparation

Étaler le beurre demi sel sur la pâte et rajouter le sucre cassonade.

Puis roule le tout, et coupez en rondelles.

Mettre dans un moule à muffin.

Et mettre a four chaud 200 degrés, pendant 30 minutes.

Rabattre les 4 côté et roulé

MOUSSE DE THON,TARTARE D AVOCAT ET TOMATES SECHEES

Essais d une recette du magazine Thermomix et moi, numero 7.
Simple a realiser et leger…un vrai regal.


Ingredients pour 4 personnes pour la mousse de thon

3 brins de coriandre fraiche, 3 brin de persils, 1 zeste de citron et d orange non traitees, et 15 gr de jus de citron, 200 gr de thon en boite au naturel, 50 gr de fromage a tartiner type a philiadelphia, st moret, ou carre frais, 2 pincees de sel, 2 pincees de piment d espelette.

Preparation de la mousse de thon

Mettre la coriandre, le persil, les zestes, rapes dans le bol, puis hacher 5 sec /vitesse 7.

Ajouter le thon, 15 gr de jus de citron,le fromage, sel, poivre, piment, puis melange, 20 sec /sens inverse/vitesse 3.

Pour le tartare d avocat et tomates sechees.

50 gr de tomates sechees, 2 avocats et les coupes en brunoise.

Preparation de la brunoise 

Dans un saladier, melanger a la  cuillere et les 15 gr de jus de citron restant, les tomates en des et l avocat en brunoise..

Puis monter votre assiette comme sur la,photo avec un emporte piece mettre dans l assiette , puis former une quenelle avec la mousse de thon et decorer selon votre gout.
Bonne recette…

AIGUILLETTES DE POULET SAUCE AU PORTO AU COOKEO.

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

filets de poulet et coupe en aiguilettes, 1 cas de moutarde forte , 1 cas de moutarde a l ancienne, une oignon, sel,poivre, deix cas de porto, creme fraiche, 2 cas de farine, 1-cac de paprika, une petite briquette de creme liquide, 200 ml d eau, persil, des champignons frais.

PREPARATION DANS LE COOKEO



Mettre en mode « dore », oignons, poulet, pendant 2/3 minutes, puis ajouter le reste des ingredients, sauf la creme liquide.

Cuire en mode « sous pression », 3minutes et a la fin de la cuisson rajouter la creme liquide et melanger.

Moi j ai remis deux minutes pour que la sauce soit onctueuses.

Bonne degustation…

ECLAIRS SIMPLES AU THERMOMIX

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Pâte à choux

Ingrédients

  • 150 g d’eau
  • 80 g de beurre
  • 120 g de farine
  • 3 œufs
  • 1/2 c à café de sel

La préparation de la recette

 

Mettre dans le bol l’eau, le beurre, le sel et régler 5mn 100° vit1

Ajouter la farine et mixer 1mn30 vit3

Plonger le bol dans un récipient d’eau froide afin de refroidir la pâte 10 minutes

ajouter 1 à 1 les œufs toutes les 15sec par le trou du couvercle sur les couteaux en marche vit5

Mixer 30sec vit5

Utiliser une cuillère à soupe pour former les petits choux sur une plaque à pâtisserie

Cuisson 180° 30mn

la crème pâtissière

INGRÉDIENTS  6 portion/s

  • 500 g de lait
  • 50 g de farine
  • 2 œufs entiers
  • 10 g de sucre vanillé thermomix
  • 70 g de sucre

PRÉPARATION

  1. 1. Mettre le lait, la farine, les œufs, le sucre vanillé et le sucre dans le bol, et cuire 7 min/90°C/vitesse4, puis mixer 5 sec/vitesse.
    2.
    Transvaser la crème pâtissière dans un récipient et réserver. Pour éviter que la crème ne croûte pendant le refroidissement, appliquer une feuille de film alimentaire sur la surface et laisser refroidir avant de servir ou de garnir gâteaux et pâtisseries.

 

 

 

CHURROS AU THERMOMIX ….UN RÉGAL

 

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  • PRÉPARATIONS ET INGRÉDIENTS
  • Mettre 560 grammes d’eau, 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol, ½ cuillère à café de sucre en poudre, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de bicarbonate de soude(facultatif) dans le Thermomix. Cuire 6 min/Varoma/vitesse 1.
  • Ajouter 320 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 6.
  • Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver jusqu’à ce que cela ait refroidi.
  • Placer la pâte dans un appareil à churros ou chichis.
  • Plonger des morceaux de 15 cm dans l’huile chauffé a 190°.
  • Opérer en plusieurs fois pour que les churros ne collent pas les uns aux autres.
  • Laisser dorer quelques minutes.
  • Égoutter et poser les sur du papier absorbant.
  • Poudrer les churros de sucre en poudre.

 

BONNE DÉGUSTATION…

 

TARTE FINE A LA TOMATES ET  AU DEUX MOUTARDES

Ce soir, je fait le plat preferer de Guillaume.

La tarte fine a la tomates et moutardes

Prechauffer le four a 200 degres

Il faut 

Une pate feuilletée, 4 tomates, creme fraiche, moutarde  forte et moutarde a l ancienne, poivre, origan.

Etaler la pate feuilletée sur votre plaque.

Dans un bol mettre une cuillere a soupe de moutarde forte, puis une de moutarde, une pincee de poivre, un peu de creme fraiche liquide ,cela doit faire une un melange onctueux. L etaler sur la,pate feuilletée.

Coupes les tomates en tranches, mettre comme en rosances sur la pate, au fur et a mesure. Mettre dessus les herbes a pizza .

Puis au four pendant 30 minutes a 200 degres.

FONDANT AU CHOCOLAT AU THERMOMIX- Fait par poline 10 ans

Une envie de chocolat pour le gouter, poline a realiser le fondant au chocolat au thermomix…simple et rapidement fait.

Prechauffer le four a 190 degres

Ingredients 

200 gr de chocolat patissier

180 de sucre en poudre

180 de beurre

50 gr de farine

3 oeufs

Une pincee de sel

Preparation 

Couper la tablette en morceaux et mettre dans le bol ,le sucre ,le beurre. Puis 5 minutes / 60 degres/ vitesse 2.

Puis rajouter la farine et les oeufs, mixer 40 sec vitesse 4.

Mettre le melange dans le plat a manquer de 20 cm.

Mettre au four 20 a 30 minutes , controler la cuisson. La lame doit etre seche.

Bon gouter et rajouter une creme anglaise pour deguster…miam.