AIGUILLETTES DE POULET SAUCE AU PORTO AU COOKEO.

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

filets de poulet et coupe en aiguilettes, 1 cas de moutarde forte , 1 cas de moutarde a l ancienne, une oignon, sel,poivre, deix cas de porto, creme fraiche, 2 cas de farine, 1-cac de paprika, une petite briquette de creme liquide, 200 ml d eau, persil, des champignons frais.

PREPARATION DANS LE COOKEO



Mettre en mode « dore », oignons, poulet, pendant 2/3 minutes, puis ajouter le reste des ingredients, sauf la creme liquide.

Cuire en mode « sous pression », 3minutes et a la fin de la cuisson rajouter la creme liquide et melanger.

Moi j ai remis deux minutes pour que la sauce soit onctueuses.

Bonne degustation…

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ECLAIRS SIMPLES AU THERMOMIX

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Pâte à choux

Ingrédients

  • 150 g d’eau
  • 80 g de beurre
  • 120 g de farine
  • 3 œufs
  • 1/2 c à café de sel

La préparation de la recette

 

Mettre dans le bol l’eau, le beurre, le sel et régler 5mn 100° vit1

Ajouter la farine et mixer 1mn30 vit3

Plonger le bol dans un récipient d’eau froide afin de refroidir la pâte 10 minutes

ajouter 1 à 1 les œufs toutes les 15sec par le trou du couvercle sur les couteaux en marche vit5

Mixer 30sec vit5

Utiliser une cuillère à soupe pour former les petits choux sur une plaque à pâtisserie

Cuisson 180° 30mn

la crème pâtissière

INGRÉDIENTS  6 portion/s

  • 500 g de lait
  • 50 g de farine
  • 2 œufs entiers
  • 10 g de sucre vanillé thermomix
  • 70 g de sucre

PRÉPARATION

  1. 1. Mettre le lait, la farine, les œufs, le sucre vanillé et le sucre dans le bol, et cuire 7 min/90°C/vitesse4, puis mixer 5 sec/vitesse.
    2.
    Transvaser la crème pâtissière dans un récipient et réserver. Pour éviter que la crème ne croûte pendant le refroidissement, appliquer une feuille de film alimentaire sur la surface et laisser refroidir avant de servir ou de garnir gâteaux et pâtisseries.

 

 

 

CHURROS AU THERMOMIX ….UN RÉGAL

 

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  • PRÉPARATIONS ET INGRÉDIENTS
  • Mettre 560 grammes d’eau, 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol, ½ cuillère à café de sucre en poudre, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de bicarbonate de soude(facultatif) dans le Thermomix. Cuire 6 min/Varoma/vitesse 1.
  • Ajouter 320 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 6.
  • Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver jusqu’à ce que cela ait refroidi.
  • Placer la pâte dans un appareil à churros ou chichis.
  • Plonger des morceaux de 15 cm dans l’huile chauffé a 190°.
  • Opérer en plusieurs fois pour que les churros ne collent pas les uns aux autres.
  • Laisser dorer quelques minutes.
  • Égoutter et poser les sur du papier absorbant.
  • Poudrer les churros de sucre en poudre.

 

BONNE DÉGUSTATION…