TARTE AUX CITRONS DESTRUCTUREE AU THERMOMIX

Bonjour à tous le monde,

Aujourd’hui , je vous propose la tarte aux citrons destructurèe entièrement faite au Thermomix, simple et ludique , ainsi que rapidement faite.

Voici la mienne

TARTE AUX CITRONS DESTRUCTUREE   AUX THERMOMIX.jpg

 

 

LE CROUSTILLANT
Pour le croustillant, il faut .
  • 100 g de Spéculoos
  • 20 g de beurre

1.Mettre dans le Couvercle verrouillé les spéculoos et le beurre

2 Mixer 15s/Vit 4

3 Réserver

TARTE AUX CITRONS 002.jpg

LE LEMOND CURD
Pour le Lemon curd, il faut .
  • 1 citron bio
  • 70 g beurre
  • 2 oeufs entiers + 1 jaune
  • 100 g de sucre

4. Laver et couper les extrémités du citron et le couper en 4. Retirer les pépins

5.Mixer dans le Couvercle verrouillé 15s/Vit 9 puis racler à la spatule

6.Ajouter le beurre, les oeufs entiers, le jaune, le sucre et chauffer       8 min/90°/Vit 2

7.Mixer 30s/Vit 10 (tenir le gobelet pour éviter les projections)

8.Mettre dans un récipient et réserver

TARTE AUX CITRONS  004.jpg

 

LA MERINGUE SUISSE
IL FAUT
  • 3 blancs d’œufs
  • 60 g de sucre
  • 1 trait de citron (facultatif)

9.Mettre dans le Couvercle verrouillé les blancs d’œufs (qui doivent être à température ambiante)

10.Faire 3 pressions Turbo

11.Insérer le fouet et mettre tous les ingrédients de la meringue dans le Couvercle verrouillé et fouetter 4 min/Vit 4 en augmentant progressivement durant la 1ère minute

12.Réserver

TARTE AUX CITRONS 005.jpg

 

LE MONTAGE

13.Répartir dans le fond des verrines le croustillant, puis ajouter le Lemon Curd et terminer par la meringue

14.Brûler légèrement au chalumeau de cuisine

15.Servir frais

TARTE AUX CITRONS 006.jpg

 

 

TARTE AUX CITRONS 007.jpg

 

TARTE AUX CITRONS DESTRUCTUREE   AUX THERMOMIX.jpg

bonne dégustation

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